全球首例！ 新加坡開賣「人造肉」雞塊　不殺生就能吃

▲新加坡批准販售「人造肉」。（圖／Eat Just）

全球動保意識日漸提升，市場上對於肉類替代品需求激增，除了植物肉之外，世上首例經由實驗室培育的雞肉即將問世，新加坡批准「清潔肉」，並用其製成的雞塊未來也會在新加坡餐廳推出。

實驗室培育的人造雞肉和植物肉不同，這項由美國新創公司「Eat Just」研發的產品，是透過生物工程培養動物的肌肉細胞，放入試管或培養皿上生長，最後會產生肌肉組織，過程中完全沒有屠宰動物，因此也稱為「清潔肉」。

▼人造肉製成過程完全不流一滴血。（圖／翻攝自Business World）

雖為實驗室培養，但「清潔肉」與一般動物的肌肉組織相同，都具有蛋白質與胺基酸，不過這類替代性肉品生產成本昂貴，Eat Just表示，人造肉會以「塊狀」出售，每塊價格目前訂為50美元，具體上市細節還有待公布。

目前全球已有超過20家公司正研發人造雞肉、魚、牛肉，且研究指出，人造受的市場規模預計在2029年前達到1400億美元，不過卻有美國科學家指出，人造肉以製造過程中「沒有動物受到傷害」只是炒作，人類乾脆少吃肉才是解決問題的根本。