台菜融入「法式」　傳統燒鴨淋白蘭地添香氣

 看好年底邀宴及尾牙商機，台南有業者推出火焰鹽焗大閘蟹，標榜嚴選A3等級大閘蟹，用粗鹽焗製的做法，保留住大閘蟹的鮮香甜；高雄業者則是推出燒酒櫻桃鴨，用宜蘭的櫻桃鴨，醃製成台式燒鴨後，再淋上白蘭地酒用火烤，比起北京烤鴨肉更多汁，皮也更帶酒香。