香嫩肉排竟是「素肉料理」！「植物肉」新趨勢打動葷食族

​台灣蔬食市場一年有高達600億元的商機，餐飲界看準市場趨勢，也掀起植物肉風潮，業者紛紛推出植物肉餐點料理，不僅瞄準素食族群，細緻調味也打動葷食族，響應環保之餘，讓民眾滿足味蕾，同時又能吃得健康；不過營養師提醒，植物肉還是屬於加工製品，在添加物上得留意攝取含量，才不會本末倒置。