【台灣壹百種味道】海口人的蚵仔炸Ⅰ

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在民國四五十年代,王功養蚵產量占全台第一,但當地人卻過著『一隻蝦猴配三碗粥』的窮困生活,原本只是讓漁民外出工作,能夠方便帶上船果腹的炸粿,如今卻成為全台盛名的蚵仔炸

討海討了一輩子的洪維身老伯伯,年輕時接手父親的麵攤後,改良只賣蚵仔炸,與太太兩人不眠不休的採蚵、剝蚵,在當時兩擔滿滿的牡蠣,剝出來的蚵仔,卻換不到一斗米,洪老伯與當地居民一樣,憑著海口人辛勤堅毅,不怕吃苦的個性,不僅使當地的牡蠣養殖業越來越發達,更讓蚵仔炸兩度登上國宴,成為王功美食的代名詞。

台灣壹百種味道
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