【婯嬅主播】全台唯一熟成起司

    苗栗一位牧場主人，不願受乳品加工廠剝削自創品牌，從養牛生產鮮乳到銷售都自己來，儘管不斷碰壁沒放棄，還遠赴阿根廷學做起司，獨排眾議走一條沒人願意走的路，旁人都不看好，但老闆很有決心，兒子被父親精神感動回家幫忙。現在能定量生產高達起司，也是全台唯一穩定量產的自製熟成起司，品質也不輸進口貨，深獲世界麵包冠軍吳寶春青睞。

殺菌後鮮乳準備製作起司，加入凝乳酵素，慢慢凝固成起司最初狀態。

牛奶凝固成起司，靜置發酵再切割入模泡鹽水。

工作人員全副武裝，將食用蠟均勻抹起司表面，至少十二次反覆交替。

食用蠟為保護起司避免裡面發霉，因為熟成期長達一年。

熟成拆掉食用蠟的起司可切片當零嘴，也可融入料理。

經過烤箱烘烤，每一口都會「牽絲」，香氣更加濃郁。