簡介:吃甜點是許多人舒壓的方式,然而卻也帶來體重和健康的隱憂。一位廚藝教室負責人,因為有糖尿病的媽媽,每每參與甜點課程,只能望梅止渴,讓她興起要做媽媽也放心吃甜點的念頭。
然而和很多人一樣,起初她以為把砂糖拿掉就可以了,殊不知麵粉代表的碳水化合物才是血糖上升的最大元凶。以杏仁粉、椰子粉取代麵粉,然而失去原本麵粉特有的黏性,甜點塑形就像在練功。幾經嘗試、調整比例,花了近一年,不但讓媽媽重拾品嘗甜食的樂趣,更開設實體店面,希望讓更多人可以像媽媽一樣,吃得滿足也吃得健康。
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