壹walker節目 背水一戰的華麗

饅頭的外表樸實無華，看著簡單沒什麼內容，卻讓楊士佳花費了好多心力去研究去發酵，因為他使用的是自己發酵的水果菌種，製程也比一般酵母還辛苦，不只發酵的溫度要控制，濕度也不能有太多的誤差，放進蒸籠時即使只差了一度的溫度，也有可能讓水果菌種發酵的老麵發酵失敗，現在的他說起老麵可以說是一把辛酸淚，時不時發酵出來的饅頭硬到像石頭，不斷嘗試降低失敗率，才能散發出來耐人尋味的香氣跟甜味，不過其實他做饅頭是退無可退時候的選擇，當時創業失敗身家歸零，只能聽從父母建議做饅頭，跟家裡借錢從頭學，一天睡不到幾個小時仍堅持嘗試，他現在將大甲芋頭、新鮮堅果等新鮮食材大方地包進饅頭裡，在市場當中創造屬於自己的亮點，甚至還被封為是饅頭界的勞斯萊斯。

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壹電視新聞台 每周六 晚間10點到11點

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壹電視新聞台 每周日 晚間10點到11點

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