愛吃雞肉恐致癌？！　英研究吃雞增加多種罹癌機率

不少國人愛吃雞排、鹽酥雞、鹽水雞等雞肉製品，而雞肉不但脂肪量低，也含有高量的蛋白質，是不少健身者的熱愛肉品，但現在英國牛津大學有研究報告指出，食用雞肉可能會讓罹患淋巴腫瘤、前列腺癌或是皮膚癌的機率上升。

▲雞排是不少國人最愛的美食（圖／壹電視）

牛津大學從2006年到2014年，追蹤了47.5萬名英國中年人的飲食習慣及罹病數據，其中大約有2.3萬人罹患癌症，研究過程發現，攝取較多雞肉者，會提高罹患「非霍奇金氏淋巴瘤」的風險，另外也會使男性的惡性黑色素瘤及前列腺癌或是皮膚癌患病風險增加。而以往大部分的民眾都認為「白肉」比「紅肉」較為健康，致癌率也比較低，但消息一出，卻跌破不少人的眼鏡。

▲專家表示該研究並無直接關係（圖／壹電視）

長庚醫院腎臟科醫師顏宗海表示，這份研究只能算是流行病學檢驗，並不代表因果關係，只能呈現相關性，而研究結果也無顯示，食用雞肉為何導致與罹患癌症有關。由於癌症起因太過複雜，涉及到體質、基因、環境及飲食等多種因素，無法用此研究說明兩者之間有直接關聯，往後仍需要更多研究才能證實肉品致癌原因，目前世界衛生組織還是主張白肉致癌風險較低。