【壹特烹飪教室】鮮蔥蝦餅

必學懶人食譜！天氣好悶沒胃口嗎？試試開胃的蝦餅吧，這回教大家製作鮮美Q彈的「鮮蔥蝦餅」，若想要偏軟口感，可以酌量添加地瓜粉，而蔬菜末也可依照個人喜好作變化，如洋蔥、荸薺、紅蘿蔔等。

材料

大尾鮮蝦 12 尾

玉米 1 大匙

紅甜椒末 1 大匙

青蔥 2 支

蒜頭 1 顆

鹽巴 適量

黑胡椒 適量

烹調步驟

1. 鮮蝦洗淨，去殼去腸泥後，用調理機打成泥狀

2. 平底鍋中爆香蒜末，再加入紅甜椒末、荸薺末與蔥花，翻炒至軟化

3. 將蝦泥與炒軟的蔬菜末拌勻，並加入適量的鹽巴與黑胡椒調味

4. 取適當大小的蝦泥，塑型後下鍋煎熟即可

▲當蝦餅表皮呈現誘人的金黃色即可。（圖／陳芷涵）

製作「鮮蔥蝦餅」時，請注意蔬菜及蝦泥的比例拿捏， 若蝦泥不夠將蔬菜兜住，下鍋煎後會很容易散開喔！

▲入口滿溢蔥香及蝦香，令人忍不住一口接一口。（圖／陳芷涵）

影片授權：莎莎的手作幸福料理

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